154Publiée le 16 octobre 2026
Risotto aux champignons & Saint- Jacques
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 40 min
- Pour
- 2
Ingrédients
- 140 g de riz arborio
- 240 g de noix de Saint-Jacques
- 250 g de champignons
- 1 échalote
- 20 g de parmesan
- 10 g d'huile d'olive
- 700 ml de bouillon, persil
Préparation
Faire revenir l'échalote et les champignons dans la moitié de
l'huile 5 min.
Ajouter le riz, le nacrer 1 min, puis verser le bouillon chaud louche par louche (18 min).
Hors du feu, incorporer le parmesan.
Saisir les Saint-Jacques 1 min par face dans le reste d'huile ;
déposer sur le risotto.
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