159Publiée le 21 octobre 2026
Velouté poireaux-pommes de terre & œuf mollet
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Total
- 40 min
- Pour
- 2
Ingrédients
- 3 poireaux (400 g)
- 300 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 40 g de crème fraîche légère
- 80 g de pain de seigle
- Bouillon, ciboulette, poivre
Préparation
Cuire poireaux et pommes de terre en morceaux 20 min dans 800 ml de bouillon.
Plonger les œufs 6 min dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide ; écaler.
Mixer le velouté avec la crème.
Servir avec les œufs mollets, la ciboulette et le pain grillé.
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